Хачапури из лаваша – невероятно вкусное сырное блюдо кавказской кухни. Вариантов приготовления его множество. Мы рассмотрим рецепт «ленивого» хачапури, в котором тесто заменим лавашем. Приготовить блюдо довольно быстро и просто.
Хачапури из лаваша готовят в духовке и мультиварке
Ингредиенты
Зелень 1 пучок Сливочное масло 50 граммов Твердый сыр 400 граммов Творог 400 граммов Молоко 200 миллилитров Сметана 400 миллилитров яйцо куриное 2 штук(и) Лаваш армянский 1 упаковка
- Количество порций: 5
- Время подготовки: 5 минут
- Время приготовления: 1 минута
Как сделать хачапури в лаваше в духовке
Вкус блюда во многом зависит от ингредиентов, а именно от сыра. Подойдут любые сорта твердых сыров, но вкуснее всего получится хачапури из адыгейского, сулугуни, фета и брынзы. Если желаете, чтобы блюдо выглядело еще и красиво, то добавьте зелень.
Приготовление:
- Сначала подготовьте пропитку, в которой будете замачивать лаваш. Вбейте яйца и взбивайте их вилкой.
- Добавьте в емкость сметану, молоко, соль и специи. Перемешайте до однородной консистенции.
- Добавьте в смесь 25 г растопленного сливочного масла.
- Подготавьте форму, в которой будете выпекать блюдо. Под ее размеры обрежьте лаваш. Обрезки не выбрасывайте, из кусочков затем можно сформировать цельный лист.
- Приготовьте начинку для лаваша. Творог разомните вилкой, а сыр натрите. Перемешайте эти два компонента, добавьте зелень. Немного тертого сыра оставьте для посыпки блюда сверху.
- Форму смажьте сливочным маслом. Лист лаваша вмокните в молочно-яичную смесь и выкладывайте в емкость для выпечки. Поверх выложите начинку, затем - лист лаваша и сырно-творожную массу. Должен получиться слоеный пирог.
- Сверху посыпьте тертым сыром.
- Выпекайте в духовке 20-25 мин. при температуре 180 ˚С.
Для начинки можно не смешивать творог с сыром, а выкладывать каждый ингредиент отдельно на новый слой.
Рецепт хачапури из лаваша в микроволновке
Ингредиенты:
- лаваш весом до 300 г;
- 250 г брынзы;
- 250 г любого твердого сыра;
- 3 яйца;
- 400 мл кефира;
- 50 г сливочного масла.
По желанию добавьте укроп и петрушку.
Приготовление:
- Кефир взбейте с яйцами.
- Для начинки разотрите брынзу и натрите твердый сыр.
- Дно чаши мультиварки смажьте сливочным маслом.
- Положите самый большой лист лаваша, но края не обрезайте. Выстилите их вдоль стенок емкости, чтобы в конце укрыть верх пирога.
- Выкладывайте начинку.
- Окуните остатки лаваша в кефирно-яичную смесь и укройте ими сыр.
- Поверх положите начинку, а затем снова лаваш.
- Когда ингредиенты закончатся, укройте завернутыми краями лаваша верхушку пирога. Сверху вылейте кефирно-яичную смесь.
- Выпекайте час в программе «Выпечка».
- После приготовления переверните хачапури на другую сторону и снова готовьте 40 мин.
Если выпекать блюдо с одной стороны, то кефирно-яичная смесь не запечется.
Рецепты хачапури
Попробуйте приготовить очень вкусные ленивые хачапури из лаваша. Готовится оно очень просто, использовав наш пошаговый рецепт приготовления с фото и видео.
15 мин
260 ккал
5/5 (3)
Отличный способ сэкономить время при готовке хачупури — сделать их из армянского лаваша. Ленивые хачапури из лаваша – это то блюдо, которое не требует больших стараний и на его приготовление не уйдет много времени. При этом оно славится своей простотой и непередаваемым вкусом, и порадовать себя такой выпечкой может каждый.
Хачапури из лаваша с творогом и сыром на сковороде – это рецепт, с которым вы сегодня познакомитесь. Столь простое блюдо способно поразить воображение любого человека!
Ингредиенты:
Кухонная техника:
- емкости для хранения ингредиентов;
- терка;
- вилка для взбивания;
- сковорода.
Как правильно выбирать ингредиенты
Чтобы этим блюдом могли себя радовать даже сторонники пп — при выборе ингредиентов нужно делать акцент на сыр и творог. Желательно, что бы эти продукты были домашними и, конечно же, свежими . Но если у вас нет возможности найти домашнюю продукцию, лучше не экономить на их качестве . Свежий творог отличается своим бело-кремовым цветом и запахом, который не дает нам ощущения кислинки. Качественный сыр имеет пряный вкус и тонкий аромат. Главное – не экономьте на продуктах. Лучше приобретите продукты первых сортов, чем потом жалеть о проделанной работе. А чтобы не переборщить с калориями — не увлекайтесь большими порциями.
Ленивые хачапури из лаваша с творогом и сыром на сковороде
- Натираем сыр на кухонной терке.
- Добавляем в емкость с творогом.Перемешиваем.
- На маленькой терке натираем чеснок.
- Мелко нарезаем зелень и добавляем к остальной начинке.Перемешиваем.
- Взбиваем два яйца и добавляем в начинку, не забывая перемешивать.
- Каждую полоску разрезаем пополам.
- В центр одной из половинок выкладываем начинку.
- Далее сворачиваем конвертиком и слегка придавливаем рукой, дабы начинка разошлась по всему конверту.Переворачиваем швом книзу.
- Наливаем растительное масло в сковороду так, что бы оно покрывало каждое изделие.
- На разогретую сковороду выкладываем хачапури швом книзу.Обжариваем по пару минут с каждой стороны.
- Хачапури выкладываем на салфетки, чтобы убрать излишки жира.
- Готовое блюдо выкладываем на тарелки и подаем на стол.Приятного аппетита!
Видео рецепта приготовления ленивых хачапури
Чтобы у вас не возникали лишние вопросы по поводу приготовления данного блюда, предлагаю вам ознакомиться с видео, которое показывает каждое действие в приготовлении ленивых хачапури. Использовав наш рецепт и это видео, можно добиться отличных результатов в приготовлении хачапури!
С чем подают хачапури
Ленивые хачапури подаются ещё теплыми
, таким образом, они передают всю полноту вкуса. Холодные хачапури не так приятно кушать, как теплые. Гармонично они сочетаются со сметаной, а также со сливочным маслом. Очень вкусно будет, если перед подачей на стол такого блюда вы просто смажете его сливочным маслом. Идеальным напитком для данного блюда можно считать чай. Но большинство предпочитает такому блюду вино. Желательно, чтобы вино было действительно настоящим грузинским!
Другие варианты приготовления
- Этот рецепт очень напоминает рецепт , только в данном случае вы не тратите лишнее время на приготовление теста. Но если у вас найдется немного свободного времени – обязательно попробуйте приготовить такое блюдо.
- Хочу отметить, что видов и вариантов приготовления хачапури существует действительно очень и очень много. К примеру, на родине хачапури – в Грузии, очень популярными являются такие виды, как
На 6 порций вам потребуется:
- 2 листа армянского лаваша;
- 2 яйца;
- 200 г копченого колбасного сыра;
- 200 г творога;
- 250 г кефира;
- соль по вкусу;
- сливочное масло для смазывания.
Приготовление
1. Яйца взбейте с кефиром.
2. Сыр натрите на крупной терке, творог посолите по вкусу и смешайте с сыром.
3. Смажьте противень сливочным маслом и расстелите лаваш таким образом, чтобы большая его часть находилась на противне.
4. Второй лист лаваша порвите на крупные кусочки и разделите их на 3 равные части.
5. Распределите начинку следующим образом: слой кусочков лаваша, смоченных в кефире и яйце – слой творога с сыром – слой лаваша – слой творога с сыром – слой лаваша.
6. Накройте начинку второй половиной сухого лаваша и подогните края, чтобы она не вытекла при запекании.
7. Смажьте верх оставшейся смесью кефира и яйца и запекайте хачапури из лаваша в духовке при 180 °С примерно полчаса.
Хачапури из лаваша со сметаной и адыгейским сыром
Вам потребуется:
- 5-6 листов армянского лаваша;
- 500 г сметаны;
- 150 г адыгейского сыра;
- по 150 г творога и сыра типа «Российский»;
- 3 яйца;
- сливочное масло для смазывания противня.
Приготовление
1. Сначала нужно сделать начинку. Сыр натрите на крупной терке, смешайте с творогом и 2 яйцами. Все тщательно перемешайте, посолите по вкусу.
2. Смажьте противень маслом и выложите на него лист лаваша. Смажьте лист сметаной и положите сверху еще один лист и опять смажьте сметаной. Равномерно распределите начинку.
3. Накройте все листом лаваша и сверху смажьте сметаной, а потом взбитым яйцом. Соедините между собой выступающие края лаваша, чтобы начинка не вытекла.
4. до румяной корочки примерно 20 минут в духовке на 180 °С.
Хачапури из лаваша порционные
На 4 порции вам потребуется:
- 2 армянских лаваша (возьмите листы побольше);
- 100 г сыра сулугуни;
- 100 г нежирного творога;
- 1 яйцо;
- зубчик чеснока;
- зелень (кинза, петрушка);
- 20 г сливочного масла.
Приготовление
1. Сыр разомните вилкой, добавьте творог, рубленную зелень и чеснок. Перемешайте, поперчите, посолите по вкусу.
2. Лаваш разрежьте на квадраты. Выложите начинку и сверните конвертом. Сверху смажьте взбитым яйцом.
3. Противень смажьте сливочным маслом, выложите хачапури и запекайте их в духовке при 180°С около 5-10 минут.
Хачапури из лаваша лучше всего подавать горячими. Они станут прекрасным дополнением к воскресному завтраку.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Лаваш - это тонкая хлебная лепешка, которую любят народы Кавказа и Ближнего Востока, готовится она из муки, воды и соли. Но в последнее время на прилавках магазинов стали появляться лепешки с добавлением шпината, свеклы и других натуральных продуктов. Они придают лавашу красивый, яркий цвет и интересный привкус. Лаваш можно есть вместо хлеба, но вкуснее всего он получается, если в него . В качестве начинки могут выступать грибы, сыр, ветчина, мясо, овощи. Благодаря им, вы всегда можете получить новое, интересное и вкусное блюдо. Которое, к тому же, готовится быстро и просто. Очень вкусно получается лаваш с начинкой из соленого творога. Это блюдо по вкусу очень напоминает грузинское хачапури, но готовится оно гораздо быстрее и проще.
Ленивые хачапури из лаваша - рецепт дня.
Для его приготовления нужно взять:
- упаковку лаваша (два листочка),
- 200 г кефира,
- 200 г сыра твердых сортов,
- 200 г творога,
- 2 яйца,
- зелень,
- соль.
Как приготовить с фото пошагово
Хорошо взбейте смесь, посолите слегка. 
Высыпьте творог в отдельную емкость, посолите по вкусу. 
Промойте укроп, нарежьте его мелко и соедините с творогом. 
Смажьте противень маслом и уложите на него один лист лаваша так, чтобы остался свободный конец. Он нужен будет для того, чтобы накрыть начинку нашего ленивого хачапури.
Второй лист лаваша порвите на три части. Возьмите одну часть, порвите ее на крупные куски, обмакните каждый кусок в кефире и выложите на сухой лист лаваша.
Сверху накройте начинкой из сыра и творога.
Положите второй слой из кусочков лаваша в кефире.
И опять накройте сыром. Так, чередуя, выложите три слоя лаваша и три сырных слоя. Подверните края лепешки и накройте.
Смажьте лепешку сверху остатками кефира с яйцами. 
Поставьте в духовку, запекайте ленивые хачапури из лаваша 30 минут при температуре 180-160 градусов. Когда лепешка приготовится и станет румяной достаньте ее из духовки, порежьте и подайте на стол. 
Получился такой вариант ленивого хачапури из лаваша - быстро, вкусно и просто!
Также рекомендуем вам приготовить
Единого рецепта хачапури не существует, как например нет единственно правильного рецепта украинского борща, хачапури пекут в форме круга и в форме лодочки, традиционно хачапури это сырный бездрожжевой пирог, но сыр в разных регионах кладут разный. А кроме того кто-то выдумал рецепты из лаваша, решив себе и другим облегчить жизнь на кухне, два таких рецепта мы вам и представляем.
Рецепт ленивых хачапури из лаваша с творогом и сыром на сковороде
Ингредиенты:
- – 400 г;
- сыр твердый – 150 г;
- творог – 150 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сметана – 1 ½ ст. ложки;
- масло растительное – 20 г;
- укроп – 1 пучок.
Приготовление
Для начинки, разомните творог вилкой, сыр измельчите на терке. Творог должен быть не водянистый, а рассыпчатый, суховатый, но в тоже время довольно жирный. Сыр можно выбрать как обыкновенный российский, так и моцареллу или подкопченный сулугуни, все на ваш выбор и вкус. Творог подсолите, но не забывайте, что сыр может быть соленый и вымешайте все вместе. Затем добавьте сметану и хорошо перемешайте, после чего введите яйцо и еще раз тщательно вымешайте. Укроп вымойте и обсушите в полотенце, потом порубите как можно мельче и добавьте к сырно-творожной смеси и еще раз скрупулезно и тщательно вымешайте.
Лаваш для приготовления должен быть свежим, мягким и не ломаться. Если он подсох, его можно сбрызнуть водой и положить в полотенце на 20 минут. Лаваш необходимо порезать на прямоугольники 10 см на 15 см и разложить заготовки. Выкладывать на них начинку нужно так, чтобы она располагалась полоской с одной короткой стороны лаваша и занимала только одну треть прямоугольника, также эта полоса из начинки должна не доходить по 1 см до каждого края лаваша. После чего вам остается только скрутить рулетом лаваш с начинкой и немного приплюснуть его, но не выдавив начинку. В уже смазанную маслом и немного прогретую сковородку выложите хачапури и жарьте до золотистой корочки.
Ингредиенты:
- лаваш тонкий – 3 шт.;
- сыр твердый – 150 г;
- – 150 г;
- яйцо – 2 шт.;
- кефир – 1 стакан;
- соль – ¼ ч. ложки.
Приготовление
В сковородку (только без ручки) или в форму для духовки выложите лаваш, края должны подниматься вверх на 5 сантиметров выше формы, остальное можно обрезать. Вырежьте из лаваша 2 круга диаметром вашей формы для запекания или сковородки. На первый слой лаваша положите немного измельченного твердого сыра, а сверху положите один из вырезанных кругов. В миске соедините
яйца с кефиром, присолите и тщательно вымешайте доведя до однородности. Оба сыра измельчите и перемешайте. Смесью из кефира и яиц промажьте верхний лаваш, находящийся в сковородке и положите слой сыра. Теперь порвите оставшийся лаваш на небольшие куски, вымочите их в смеси и положите сверху сыра. Затем опять выкладывайте слой из сыров, заверните верхние края нижнего лаваша, промазав их смесью, а затем положите сверху второй вырезанный круг из лаваша и вылейте на него оставшуюся смесь. А по желанию можно еще посыпать измельченным твердым сыром. После чего выдержите в духовке 30 минут при 175 градусах.
