Приготовление капусты лучше начинать с обжарки лука до золотистой корочки: именно он отлично подчеркивает узнаваемый овощной аромат. Капустную начинку идеально дополняют свежие и маринованные грибы, морковь, кусочки копченой колбасы, томатная паста.

Квашеная капуста с ее ярким выраженным вкусом - равноценная альтернатива свежей. Для смягчения кислоты в нее можно добавить рубленые яйца или щепотку сахара.

При выпекании открытых пирогов необходимо следить, чтобы начинка не подгорела сверху. Перед укладыванием в форму с тестом при необходимости следует удалить из нее избыток масла, отбросив на дуршлаг или сито.

Ингредиенты

• 700 г свежей капусты
• 0,5 ч. л. молотой паприки или 2 ст. л. томатной пасты
• 0,5 ч. л. соли
• 2 куриных яйца
• 50 мл растительного масла в тесто
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• 1 ст. кефира
• 2,5 ст. муки
• 30 мл растительного масла для жарки

Как испечь капустный пирог на кефире

1. Куриное яйцо разобьем в емкость и всыплем сахарный песок. Взобьем вилкой или венчиком.

2. Нальем кефир, растительное масло и перемешаем между собой.

3. Всыплем разрыхлитель, пшеничную муку и замесим тесто. На этом этапе тесто лучше всего месить обычной вилкой.

4. Готовому тесту дадим отдохнуть около 10 минут, накрыв емкость тарелкой или пакетом.

5. Пока тесто отдыхает, нарежем белокочанную капусту неширокими лентами. В сотейнике, казане или кастрюле с антипригарным дном разогреем растительное масло для жарки и всыплем в него капустную нарезку. Добавим молотую паприку, соль по вкусу и сахар – по желанию. Если вы любите луковый аромат в пирогах, то очистите одну луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками, добавляя в емкость. Обжарьте все содержимое емкости в течение 15 минут до румяности, но следите за тем, чтобы начинка оставалась сочной.

6. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и сформируйте на ней основу из теста с бортиками.

7. Выложите в середину основы обжаренную капустную начинку и слегка заверните бортики внутрь формы, запечатывая середину.

8. Взбейте куриное яйцо и смажьте им основу из теста. Поместите форму в духовку при 200С и выпекайте пирог около 25-30 минут до золотистой корочки.

9. Приготовленной выпечке дайте остыть, вынув ее из духовки, а после нарезайте на порционные кусочки и подавайте к столу.

Такой ароматный и вкусный капустный пирог с легкостью заменит любое блюдо или станет отличным перекусом между основными приемами еды.

Хозяйке на заметку

1. Пока хозяйка делает замес, над капустой может поколдовать мультиварка. Начинка пирога будет столь же вкусной, как подрумяненная на сковородке. Перемешивать ее не придется, переживать, что пригорит, – тоже. Оптимизированный кулинарный процесс – это экономия времени.

2. На капустной основе делают ассорти: зимой – с шампиньонами и рисом, копченой грудинкой и консервированным горошком; летом – со сладким перцем, патиссонами и другими дарами огорода; лук – внесезонная добавка. Пусть внутри сытного пирога окажется то, что по нраву домочадцам. Главное – учесть, что есть компоненты, плохо сочетающиеся с белокочанной капустой. Это баклажаны, чеснок, абсолютно все морепродукты.

3. Молодые овощи всегда тушатся и жарятся раза в два, порой и в три быстрее, чем собранные в августе-сентябре, а тем более долежавшие в погребах или на складах до весны. Надо помнить это, отправляя в жаровню нашинкованный молодой кочан, у которого нежнейшие листья. Стоит передержать ранний продукт на конфорке, и он превратится практически в пюре, а ведь ему еще предстоит постоять в духовке.

4. Отменная начинка получается из правильно сбалансированного микса квашеной и свежей капусты. Пропорция – 1:3,5 соответственно. Время тушения этой смеси не 15 минут, как оговорено в рецепте, а около получаса.

Приготовление вкуснейшего капустного пирога на кефире совершенно точно не займет много времени. Пирог состоит из натуральных ингредиентов, поэтому принесет пользу здоровью.

Он готовится без дрожжей, получается легкий, воздушный, низкокалорийный.

Базовый рецепт

Технология приготовления достаточно проста, с ней справится даже начинающий повар.

Яйца отварить вкрутую и остудить. Капусту молодую мелко нарезать, подсолить, протушить на растительном жиру, пока она не станет мягкой. Сок из капусты слить.

Яйца очистить, мелко нарезать или протереть на терке, всыпать к капусте.

В стакан нежирного кефира всыпать половину чайной ложки соды.

В небольшой кастрюле соединить пшеничную муку, кефир, яйцо, посолить, добавить немного белого (лучше коричневого) сахара, перемешать при помощи миксера.

Тесто должно соответствовать консистенции густой сметаны.

Специальную форму, предназначенную для выпечки, смазываем маслом подсолнечным рафинированным.

Заливаем первую половину замешанной массы в подготовленную ранее форму для выпечки (противень), кладем начинку поверх массы, затем вторую часть теста, а уже сверху присыпаем тертым на мелкой терке сыром.

Ставим в разогретый до стандартных 200 градусов духовой шкаф приблизительно (зависит от типа духовки) на 30 – 40 мин. Затем растопить сливочное масло и аккуратно смазать им готовый пирог.

Готовность пирога следует проверять деревянной зубочисткой.

Сразу пирог из формы вынимать не следует, он должен постоять 5 -10 минут.

Не простой, а заливной

Этот великолепный пирог с капустой готовится строго определенным способом: капуста мелко режется, выкладывается в подготовленную заранее емкость для выпечки, затем просто заливается очень жидким тягучим тестом.

Пирог хорош тем, что он очень прост. Продукты для такой выпечки практически всегда есть в наличии у любой хозяюшки.

Тесто для данного заливного пирога готовят на майонезе или кефире и многих других молочных продуктах. Тесто весьма быстро вымешивается, по консистенции напоминает жидкую сметану.

Продукты, необходимые для приготовления:

• Кефир, майонез или сметана (15%) - 300 мл;
• Сливочный маргарин – 70 г;
• Слив. масло – 50 г;
• Сахар коричневый, но можно и белый – 15 г;
• Сода пищевая - 10 г;
• Яйца кур. -3 шт;
• Мука пшеничная – 1,5 стакана;
• Репчатая луковица – 1 шт;
• Тмин цельный – 1 ч.л.;
• Капуста (лучше ранняя) – 600 грамм;
• Кислота лимонная или сок половинки лимона;
• Черный перец, соль йодированная и всяческие специи по вкусу.

Ориентировочное время на приготовление – порядка 40 минут.

Калорийность заливного пирога с капустой – 135 ккал.

Лук мелко покрошить, на масле обжарить до румяного цвета, тонко измельчить капусту, выложить в сковородку к луку, жарить все вместе, добавить соль, тмин, перец по вкусу.

Три яйца вбить в глубокую чашу, добавить соль, перец черный, немного сахара, вбить венчиком или миксером. На пару или в микроволновке растопить маргарин, дать остыть, осторожно частями вмешать яйца.

Влить к смеси кефир, быстро смешать. Добавить пол чайной ложки кислоты лимонной и соду. Отсеянную муку вводить неспешно, чтобы получить необходимое по консистенции тесто.

Форму, приготовленную для выпекания, следует взять с высокими (для удобства) бортиками, промазать растительным маслом, влить первую часть жидкого теста - чтоб растеклось тонким слоем, не него выложить остывшую начинку.

Залить пирог оставшимся тестом, так, чтобы начинку покрыло. Необходимо печь при температуре, не превышающей оптимальных 180 градусов в течение 35-40 минут.

Когда приготавливаемое блюдо достаточно подрумянится, следует убедиться в его готовности деревянной палочкой. Если пирог пропечен, нужно выключить духовку, оставить его где-то еще на 5 – 10 минут.

Пирог из наливного теста на кефире с капустой и мясом

Очень вкусный и сытный наливной пирог придется по вкусу даже гурманам. Хозяйки достаточно сильно любят этот рецепт за простоту приготовления и экономность.

Требуемые ингредиенты для наливного пирога на кефире с капустой и мясом:

• Капуста свежая белокочанная (молодая) - 400 г;
• Яйцо куриное (можно перепелиное, но 6-8 шт.) - 3 шт;
• Фарш куриный (можно и свиной) - 400 г;
• Кефир (жирность на усмотрение повара) - 1 стакан;
• Мука пшеничная – 1,5 стакана;
• Майонез - 1 стакан;
• Петрушка, укроп, кинза;
• Сода или пищевой разрыхлитель - 1 ч.л.;
• Масло подсолнечное для промазывания формы - пара столовых ложек;
• Майонез от 30% жирн. - 1 стакан.

Ориентировочное время на приготовление – приблизительно 1 час 30 минут.

Калорийность пирога в 100 гр – 265 ккал.

Поставить кастрюлю с водой на огонь. Нарезать капусту, пробланшировать её, как только вода закипит, варить капусту 1 минуту и слить воду. Нарезать свежую зелень.

Обжарить куриный фарш на растительном масле до готовности, добавить немного соли и перца. Смешать капусту и грибы, получится начинка.

Чтобы приготовить тесто, нужно кефир смешать с майонезом, туда же добавить ложку соды, вбить яйцо. Просеять муку и понемногу вводить в тесто, взбить венчиком.

Смазать тщательно форму для пирога растительным маслом (подсолнечным или оливковым), не пропуская участков, застелить форму пергаментом.

Влить одну часть замешанного теста в смазанную маслом форму или противень. Выложить готовую и ранее остывшую начинку. Сверху полить второй частью теста.

Отправить заготовку в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Печь при такой мощности около 30 минут, не забыть проверить готовность через 20 минут после отправки в духовой шкаф, и если корочка не подрумянилась, то повысить чуть-чуть температуру.

Быстрый пирог с капустой на кефире в мультиварке

Требуемые ингредиенты:

• Капуста - 450-500 г;
• Мука пшеничная - 1 стакан;
• Сахар и соль - порядка половины ч. л. - для самого теста, а для начинки по вкусу;
• Слив. масло 82% жирности - 100 г;
• Разрыхлитель или гашеная сода в тесто - 2/3 ч. ложки;
• Сметана (10%) - 250 г;
• Яйца - 3 шт.

Предположительное время для полного приготовления (зависит от мощности мультиварки) – 1 час 20 минут.

Калорийность – 120 ккал.

Нашинковать и перетереть с солью капусту. Яйца смешать со сметаной, добавить размягченное масло, перемешать до однородного состояния.

В тесто добавить йодированную соль, немного сахара или его заменитель. Пшеничную муку соединить с разрыхлителем и вмешать в смесь. Мультиварку тщательно, не пропуская ни сантиметра поверхности, смазать маслом. Залить половину теста.

Отжать от жидкости капусту, просушить и переложить ее в чашу. Залить тестом. Поставить тумблер мультиварки на опцию «выпечка» и оставить на 60 минут. После завершения программы перевернуть блюдо и включить еще на 20 минут. Извлечь выпечку из формы сразу, пока она не остыла.

Не все любят капусту и тем более выпечку с ней. Поэтому читайте также, Отличная альтернатива!

Вы наверняка наслышаны о необыкновенной нежности шампиньонов, которые готовятся в сметане. А вот и Смело творите кулинарные шедевры!

В нашего сайта вы узнаете, как приготовить курицу в соевом соусе.

Капустная выпечка с грибами в мультиварке

Ингредиенты, требуемые для пирога с капустой и грибами в мультиварке:

• Капуста - 500 г;
• Грибы свежие (вешенки, шампиньоны или другие) - 500 г;
• Яйца кур. - 3 шт.;
• Майонез от 30% жирности - 5 ст. ложек;
• Творог (9% жира) – около 5 ст. ложек;
• Кефир (не жирный - если тесто будет густым);
• Мука пшеничная - 230 г;
• Разрыхлитель.- 2 ч. ложки;
• Картофельный крахмал или другой растительный - порядка 2 ст. ложек;
• Соль морская и другие нейтральные специи по вкусу.

Предположительное время приготовления такого пирога – 1 час 20 минут.

Калорийность (приблизительно) – 170 ккал.

Для начинки нужно обжарить капусту вместе с грибами, как только вода выпарится, начинка для пирога готова.

Творог взбить с майонезом (или сметаной).

Внимание: если масса получилась густая, то добавить кефир, а если редкая, то еще немного творога.

Требуется взбивать эти два продукта до массы без комков блендером или миксером.

Добавить яйцо куриное, ввести просеянную пшеничную муку с любым разрыхлителем (чтобы тесто было воздушным). Вымесить тесто.

Равномерно распределить масло по чаше мультиварки при помощи кулинарной кисти, влить большую часть теста, выложить по нему вкусную начинку, залить второй частью теста.

В режиме «выпечка» оставить на 60 минут. Выключить, блюдо перевернуть другой стороной, пропечь еще 20 минут.

Напоследок предлагаем посмотреть, как готовить ленивый пирог на кефирной основе с капустой:

Приятного аппетита!

Рецепты пирогов с капустой

пирог с капустой на кефире

1 час

100 ккал

5 /5 (1 )

Если вы горячо любите пироги, но у вас нет времени возиться с дрожжевым тестом, выход есть! Я поделюсь с вами лучшими рецептами ленивых пирогов с капустой, которые готовятся на кефирной основе. На приготовление у вас уйдет немногим больше часа, а в результате все, кому повезет попробовать это чудо, получат удовольствие и попросят добавки.

Капустный пирог на кефире в духовке – рецепт с фото

Кухонная техника: сковорода, деревянная лопаточка, миска, венчик, формочка для выпекания, блюдо для подачи.

Необходимые продукты

Пошаговый рецепт

1. Нашинкуйте капусту или нарежьте ее ножом. Сковородку с подсолнечным маслом для обжарки поставьте разогреваться на огонь. В разогретую сковородку выложите капусту. Посолите и обжаривайте до полуготовности, помешивая лопаточкой.
   
   
2. Пока готовится капуста, займитесь приготовлением теста. В отдельной миске взбейте яйцо венчиком, влейте туда кефир, перемешайте, добавьте черный молотый перец и посолите.
   
   
3. Взбейте эту смесь венчиком, а затем, все время перемешивая, добавьте соду. Затем небольшими порциями добавляйте муку.
   
   
4. Замесите жидкое тесто.
   
   
5. Форму для запекания смажьте маслом. Вылейте половину теста в форму, сверху переложите остывшую капусту.
   
   
6. Взбейте 2 яйца в отдельной миске и вылейте на капустную начинку. Разровняйте лопаточкой.
   
   
7. Закройте пирог второй частью жидкого теста.
   
   
8. Запекайте пирог в духовке при температуре 200 °С 30 минут. Достаньте готовый пирог, дайте ему немного времени для остывания и подавайте к столу. Такой пирог очень вкусно кушать как в горячем виде, так и полностью остывшим.
   
   

Здесь у нас можно прочесть, как приготовить и другой вариант приготовления .

Видеорецепт пирога с капустой на кефире в духовке

На этом видео замечательный рецепт быстрого пирога на кефире с капустой. Обратите внимание на простоту процесса приготовления.

Быстрый пирог с капустой на кефире: порубил, залил - готово!

Подробный рецепт - http://coocook.me/12535

Ем, не тревожась о фигуре!

https://i.ytimg.com/vi/Fnmep3O4564/sddefault.jpg

https://youtu.be/Fnmep3O4564

2017-02-23T19:25:00.000Z

Рецепт пирога с капустой на кефире в мультиварке

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 6.
• Кухонная техника: 2 миски, мультиварка, блендер.

Необходимые продукты

Пошаговый рецепт

1. Капусту нарежьте мелкой соломкой и разомните руками, чтобы она дала сок. Сложите в отдельную миску.
   
   
2. Нарежьте лук полукольцами и добавьте к капусте.
   
   
3. Для теста нужно в отдельной миске смешать 2 яйца, кефир, муку и натертый на крупной терке сыр. Добавьте туда чайную ложку разрыхлителя, немного соли и все хорошо взбейте блендером.
   
   
4. Налейте в чашу мультиварки немного подсолнечного масла, переложите туда капусту с луком и перемешайте лопаточкой.
   
   
5. Перелейте жидкое тесто и снова перемешайте. Закройте крышку и готовьте в режиме «Выпечка» 40 минут.
   
   
6. Когда пирог остынет, достаньте его из чаши, нарежьте порционно, посыпьте рубленой зеленью и зовите всех к столу.
   
   

Еще варианты того, как можно приготовить о и другой способ приготовления , читайте здесь.

Видеорецепт пирога с капустой на кфире в мультиварке

На этом видео простой быстрый рецепт капустного пирога на кефире для ленивых, но очень хороших и голодных людей.

Простые рецепты для мультиварки. Капустный пирог в мультиварке

Рецепт капустного пирога в мультиварке Вы найдете тут
http://www.multivarochka.com.ua/759-kapustnyiy-pirog-v-multivarke
#ПирогВМультиварке

Больше интересных рецептов и полезных советов на нашем сайте!
http://www.multivarochka.com.ua/

Одноклассники: http://ok.ru/multivarochka
Вконтакте: https://vk.com/vmultivarochke
Твиттер: https://twitter.com/multivarochka
Facebook: https://www.facebook.com/groups/186430445076079/
Instagram: https://www.instagram.com/multivarochka/

https://i.ytimg.com/vi/yQkxkwGCsZQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/yQkxkwGCsZQ

2017-01-10T15:51:05.000Z

Рецепт пирога с капустой на кефире и майонезе

Этот пирог делается по тому же принципу, что и два предыдущих, поэтому я вкратце опишу способ его приготовления. Отличие в том, что в начинку добавляются вареные яйца и зелень, а в тесто – майонез. Пирог делается на скорую руку, а получается очень нежный, превкусный, и просто тает во рту.

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 8.

Необходимые продукты

Приготовление

Как правильно подавать такой пирог и с чем

Наливной пирог кушают как теплым, «с пылу, с жару», так и холодным. И так, и эдак вкусно. А если вы подадите к нему еще и чашечку ароматного чая или кофе, то, скорее всего, услышите в свой адрес много нежных и ласковых прилагательных.

Такой пирог очень удобно взять с собой в поездку, на работу или учебу в качестве перекуса. Как вариант, можно подать со стаканчиком кефира или несладкого йогурта.

Варианты приготовления пирога с капустой на кефире

Тесто на кефирной основе для пирога с капустой получается нежным и пушистым. Если прибавить еще майонез, вкус становится более насыщенным, но в результате пирог становится калорийнее.

Начинку выкладывают разными способами: можно положить на дно формы сперва начинку, потом залить тестом. Другой вариант – перемешать тесто с начинкой и выложить в форму. И в том, и в другом случае пирог больше похож на капустную запеканку. Предпочтительнее использовать третий вариант заливки: сначала выложить часть теста, затем начинку и закрыть оставшимся тестом.

26.08.2017, 18:29

Заливной пирог с капустой на кефире - 7 подробных рецептов приготовления

Многие любят вкусные и румяные пироги, но готовить их часто хлопотное дело. И по этому пекутся пироги по выходным или по большим праздничным застольям. А что делать если домашние просят испечь пирог просто так без повода. Выход есть можно испечь отличный заливной пирог. Он готовится быстро просто.

Заливной пироги готовят с различными начинками с капустой, картошкой, с рыбой, овощами или фруктами. Можно приготовить и с мясом все зависит от вашей фантазии, или от того что найдете в холодильнике.

Такие пироги пользуются популярностью благодаря тому что тесто для них готовить очень просто и его не нужно долго месить, ждать когда оно подойдет и все такое. Достаточно закинуть несколько ингредиентов в миску перемешать и тесто готово.

Да тесто для пирога получается жидким и его заливают в форму раскладывают на тесто начинку, а потом заливают тестом с верху. Отсюда и название заливной пирог. Да и запекаются эти пироги гораздо быстрее чем на стандартном .

Конечно самая простая и от этого популярная начинка это капуста. Вкусно доступно питательно. А для тех кто следит за фигурой лучше начинки не придумаешь. Одна сплошная выгода.

Ингредиенты:

• Кефир 1,5 стакана.
• Яйца 3 штуки.
• Мука 2 стакана.
• Сода пол чайной ложки.
• Свежая капуста 250 грамм.
• 2 головки лука.
• 1 морковь.
• Растительное масло.
• Сливочное масло.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1.Капусту мелко на шинковать. Сложить в миску, по солить по перчить, немного помять и оставить на несколько минут. Лук на резать полу кольцами и отправить на сковородку.

2.В сковороду добавить растительное масло разогреть его и выложить нарезанный лук.

3.Пока обжаривается лук почистим и натрем на крупной терке морковь.

4.Когда лук станет прозрачным добавим к нему морковь и продолжим обжаривать лук вместе с морковью 3-4 минуты.

6.После крышку можно снять и продолжить тушить капусту до готовности. За 2-3 минуты до готовности вносим сливочное масло.

Тем временем приготовим тесто.

7.Кефир выливаем в миску где будем готовить тесто. Добавить соду, 3 яйца, 1 чайную ложку соли. Перемешать кефир до однородного состояния.

9.Берем форму в которой будем выпекать пирог и промазываем её сливочным маслом.

10.В форму выложить начинку и вылит половину подготовленного теста. Хорошо все перемешать, распределить равномерным слоем и залить оставшейся половиной теста и равномерно распределить тесто лопаткой по поверхности формы и начинки.

11.Духовку разогреть до 180-190 градусов и поставить пирог на 40 минут.

12.Через 40-45 минут у вас на столе будет отличный красивый и вкусный заливной пирог с капустой. Приятного аппетита.

Рецепт заливного пирога с капустой и грибами на кефире

Ингредиенты:

• Капуста 250-300 грамм.
• Грибы 200-250 грамм Любые какие найдете.
• 1 морковь
• 2 луковицы.
• 2 стакана муки.
• 1,5 Полтора стакана кефира.
• 2-3 яйца.
• Пол чайной ложки соды.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготовим начинку которая будет состоять из капусты, лука, грибов и моркови.

1.Начнем с капусты её нужно мелко нарезать сложить в миску добавить соли и немного помять с солью для того что бы она стала мягче и быстрее просолилась.

2.Лук очистить нарезать на полукольца отправить на сковородку. Обжарить 3-4 минуты и добавить тертую морковь.

3.Обжарить морковь с луком 5-7 минут и выложить в сковородку капусту. Накрыть крышкой убавить нагрев и томить 5-7 минут. Затем снять крышку перемешать и уже тушить до готовности.

4.За 2-3 минуты до готовности капусты внести небольшой кусочек сливочного масла, подождать когда масло раствориться перемешать и снять с плиты.

5.Грибы нарезать кусочками и обжарить с луком до готовности на растительном масле.

6.Капусту и грибы сложить в одну миску и перемешать.

7.В отдельную миску выливаем кефир. Добавляем пол чайной ложки соды, яйца и перемешиваем миксером до однородности. Затем в миску с кефиром просеять 2 стакана муки и снова все перемешать при помощи миксера. Тесто готово можно начать формировать наш заливной пирог с капустой и грибами.

8.Форму для выпечки предварительно промазать сливочным маслом и вылить половину теста. Аккуратно распределяем начинку и выливаем сверху вторую половину теста. Ровняем тесто лопаткой и отправляем форму в духовку.

9.Духовку разогреть до 180-190 градусов и выпекать пирог 40-45 минут.

10.За это время пирог хорошо пропечется и подрумянится. Приятного аппетита.

Рецепт пирога с капустой и фаршем

А вот рецепт для тех кто хочет приготовить очень сытный пирог что бы как следует накормить всех. Вариант с фаршем получается очень сытный.

Ингредиенты:

• Готовый фарш 300.
• 250 свежей капусты.
• 2 головки лука.
• 1 пучок зеленого лука.
• Пол пучка укропа и базилика (можно и сушёные травы).
• 3 столовых ложки майонеза.
• 4 столовых ложки сметаны.
• 2 яйца.
• Сливочное и растительное масло.

Приправы:

• Кориандр, мускатный орех, молотый душистый перец.

Процесс приготовления:

1.Капусту нарезать мелкой соломкой немного посолить помять и переложить в миску.

2.Лук нарезать на кубики и обжарить до прозрачности.

3.К луку выложить фарш, добавить по вкусу соль и перец перемешать и обжаривать практически до готовности. За несколько минут до готовности фарша добавьте приправы зеленый нарезанный лук, укроп, базилик, мускатный орех, душистый перец и молотый кориандр. Все хорошо перемешать и обжарить 3-5 минут.

4.Фарш переложить к капусте и перемешать до однородности.

5.Начинка полностью готова можно заняться приготовлением теста.

6.В миску вбиваем яйца. Добавляем сметану, и майонез немного растительного масла. Перемешиваем венчиком или миксером до однородности.

6.Готовое тесто выложить в промазанную маслом форму. Теперь выкладываем начинку и заливаем оставшимся тестом.

7.Духовку разогреть до 200-т градусов.

8.Ставим форму в духовку на 30-40 минут.

Заливной пирог с капустой и фаршем готов приятного аппетита.

Пирог из капусты и риса на кефире

Ингредиенты:

• Капуста 300 грамм.
• Рис 100 грамм.
• Лук 2 штуки.
• 1 морковь.
• Растительное и сливочное масло.
• 1,5-2 стакана кефира.
• 3 яйца.
• Разрыхлитель теста.
• 2 стакана пшеничной муки.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1.Нарезать кубиками лук и обжарить до золотистого цвета.

2.Морковь натереть на терке обжарить вместе с луком.

3.Капусту нарезать мелкой соломкой посолить помять и стушить с луком и морковью.

4. до готовности.

5.Смешать капусту с рисом дать немного остыть.

6.В кефир вбить яйца добавить по чайной ложки сахара соли и разрыхлителя для теста. Перемешать добавить муку и снова перемешать до однородности.

7.Форму промазать маслом.

8.Половину теста тонким слоем выложить в форму на него выложить начинку.

9.Залить остатками теста. Поставить в духовку. Выпекать при температуре 200 градусов, 40 минут.

10.Заливной пирог с капустой и рисом готов.

Приятного аппетита.

Заливной пирог с капустой рецепт для мультиварки

Конечно же такие пироги можно готовить и в мультиварке. Можно даже сказать эти пироги просто созданы для мультиварок настолько просто их там готовить.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 400 грамм кефира.
• 4 столовых ложки растительного масла.
• 1 чайная ложка сахара.
• Пол чайной ложки соды
• пол чайной ложки соли.
• 2 стакана муки.
• 350 грамм капусты.
• 1 головка лука.
• 2 яйца.
• Соль перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1.Мелко нарезать капусту и запарить её крутым кипятком что сделает капусту более мягче.

2.Лук нарезать мелким кубиком обжарить на растительном масле.

3.Как только лук начнет покрываться золотистым цветом добавьте капусту. Воду с капусты необходимо слить.

4.Капусту тушим в режиме жарка 15-20 минут. За 3 минуты до окончания режима жарка в бить 2 яйца и хорошо перемешать капусту с яйцами.

5.За это врем можно успеть приготовить заливное тесто.

6.В кефир добавить соду и перемешать что бы кефир погасил соду.

7.Далее в кефир вбить яйца, добавить соль и сахар по рецепту (по чайной ложке). Хорошо перемешать и внести муку. Перемешиваем до однородности. Когда мука перемешана в тесто необходимо влить 4 столовых ложки растительного масла и еще раз все перемешать. Масло не позволит тесту прилипнуть к стенкам мультиварки. Тесто готово.

8.Начинка обжарилась теперь можно её выложить и подготовить чашу мультиварки для выпечки пирога.

9.Смазать стенки и дно чаши сливочным маслом влить в неё немного теста. Затем выложить на тесто начинку и залить начинку остатками теста. Аккуратно лопаткой распределить тесто ровным слоем по начинке.

10.Выставить на мультиварке режим выпечка. В среднем это около часа.

11.Когда мультиварка закончит выпечку пирог можно сказать готов, но он будет красивый только со дна поэтому его нужно перевернуть на другую сторону и пропечь еще некоторое количество времени.

12.Переворачиваем пирог выставляем режим жарка на 5-6 минут и выпекаем пирог с обратной стороны.

13.Теперь пирог красивый и румяный с двух сторон. И его можно подавать на стол.

Вот и весь рецепт приготовления заливного пирога с капустой в мультиварке.

Приятного аппетита.

Видео рецепт приготовления заливного пирога с курицей

Приятного аппетита.

Королем пирогов считается, безусловно, дрожжевой пирог. С мясом и рыбой, рисом с грибами и капустой, сладкий, сырный. Но дрожжевое тесто - вещь трудоемкая. Так хочется пирожка, но нет времени? Можно испечь отличный пирог с капустой на кефире! Тесто будет не кислым, а пресным, но не менее вкусным и мягким. Кефир позволяет готовить разные виды теста - на соде и дрожжах, заливное и песочное.

Для приготовления не потребуется много времени, а блюдо получится вкусное, сытное, его можно подать неожиданным гостям и приготовить на семейный ужин.

Заливной пирог с капустой на кефире готовится очень быстро. Суть его в том, что тесто получается довольно жидкое, им заливается начинка. Кстати, для начинки заливного пирога можно использовать все, что угодно. К примеру, отлично подойдут рыбные консервы с отварным рисом, обжаренная курица, тушеные или жареные овощи и пр. Но классика жанра - капуста.

Так как тесто готовится и выпекается довольно скоро, приготовьте сначала начинку.

Порядок действий:

1. На сковороде распустить столовую ложку сливочного масла.
2. Нашинкованную половину кочана капусты выложить на масло и потомить открытым способом.
3. В принципе, такую капусту уже можно использовать в качестве начинки. Если же вы хотите еще более облагородить и смягчить вкус овоща, не пожалейте пару вареных и рубленых яиц и молодого свежего укропа. Все смешайте и посолите по вкусу. Добавьте черного перца или немножко тертого мускатного ореха.

Важно: В процессе приготовления свежей капусты (для жарки или тушения на сковороде) не рекомендуется накрывать посуду крышкой. Иначе капуста приобретет горьковатый привкус.

Для теста потребуется:

• кефир - полтора стакана. Вместо него можно использовать любой кисломолочный продукт;
• пара яиц;
• 1,5-2 стакана муки высшего сорта;
• щепотка соли и столько же соды.

Ход работы:

1. Вылить в глубокую емкость кефир и добавить в него яйца.
2. Посолить и всыпать соды.
3. Все хорошенько перемешать.
4. Порционно добавить муку, ориентируясь на густоту теста. Оно не должно быть слишком плотным.
5. На смазанную маслом сковороду с высокими бортами выложить капусту, разровнять ее и залить сверху тестом.
6. К этому времени у вас уже должна быть разогретой духовка примерно до 180 градусов. При этой температуре продолжайте печь пирог до готовности.

Рецепт с квашеной капустой на кефире

Для заливного пирога на кефире подойдет квашеная капуста. Наверное, это самый быстрый пирог с капустой, потому что не придется нарезать овощи для жарки. Начинка получается кисло-острая, солоноватая, она отлично сочетается с заливным тестом.

Капусту отжимаем, если очень кислая, то промываем холодной водой.

Далее на сковороде с растительным маслом обжариваем мелко порезанную луковицу, пока лук не станет прозрачным. В сковороду с луком перекладываем отжатую капусту и тушим до мягкого состояния. Как только выйдет вся лишняя вода, можно посыпать черным молотым перцем и немного сдобрить начинку сахаром, если она чрезмерно кисловата.

Ленивый капустный пирог

Тесто для такого пирога делается из следующих продуктов:

• стакан кефира (200-граммовый);
• щепотка соли;
• маленькая ложка соды;
• 3 маленькие ложки сахара;
• три яйца;
• 7 столовых ложек муки (брать столько, сколько возьмет ложка, с горкой).

Для начинки:

• вилок капусты весом около килограмма;
• зелень петрушки, укропа, можно добавить шпинатные листья;
• соль по вкусу;
• масло сливочное.

Ход работы:

1. Поставить нагреваться духовку.
2. Приготовить начинку, нашинковав капусту и припустив ее на масле в сковороде. Добавить соль. Можно на этом этапе тем и ограничиться, но для связки основного компонента рекомендуем добавить одно сырое яйцо в капустную начинку. Все составляющие для теста перемешать.
3. На хорошо подмасленную форму поместить половину теста, затем уложить поверх теста капусту. Далее прикрыть начинку второй частью теста.
4. Выставить в горячую духовку форму и оставить при температуре 180 градусов выпекаться. Готовность определять как обычно - воткнув в пирог сухую зубочистку.

Пирог с капустой на кефире — классический рецепт

Очень быстро, буквально наскоро можно сделать бездрожжевой пирог с капустой. Для него потребуется пара яиц, взбитых со стаканом кефира, полчайной ложки соли, три столовых ложки масла - сливочного или растительного. Перемешав, добавьте два стакана муки, смешанной заранее с половинкой чайной ложки соды. Получится простое тесто, которое будет подниматься за счет реакции кефирной кислоты с содой.

Начинку для такого пирога можно делать любую - капустную или рисовую.

На кефире с дрожжами

С кефиром получается отличное пушистое тесто на дрожжах. Немного более хлопотное приготовление воздастся аппетитным видом изделия и отличным духом настоящего дрожжевого пирога. Можно приготовить тесто, как на опаре, так и безопарным способом. Разница в том, что при опарном способе сначала готовят опару в небольшом количестве жидкости на воде с добавлением муки. При безопарном способе все компоненты соединяются одновременно. А вот кефир придает обычному дрожжевому тесту еще большую легкость и воздушность.

Вот как готовится классическое тесто на дрожжах с кефиром.

Потребуется:

• полкило просеянной пшеничной муки;
• 200 г кефира;
• 100 г очищенного подсолнечного масла;
• по чайной ложке сахара и соли;
• маленький пакетик сухих дрожжей;
• капуста и морковь для приготовления начинки.

Последовательность действий:

1. В небольшой кастрюльке подогреть кефир, чтобы немного свернулся.
2. В теплую сыворотку с творогом добавить растительного масла, перемешать. Всыпать сахар с солью.
3. В просеянную муку всыпать дрожжи, перемешать сухую смесь и добавить ее в масляно-кефирную основу. Замесить тесто. Оно не должно быть излишне крутым, иначе изделие получится жестким.
4. Оставьте тесто в виде колобка в пакете на подъем.
5. Когда тесто поднимется, поделить его пополам.
6. На промасленный пергамент или коврик для выпечки положите раскатанный пласт одной части теста.
7. Сверху на тесто класть капусту, пережаренную с морковью.
8. Из второй части раскатать такую же заготовку и накрыть ею сверху начинку из капусты. Защипать края.
9. Через полчаса, когда тесто в пироге поднимется, смажьте поверхность любой смесью, чтобы образовалась при выпечке красивая корочка. Можно смочить молоком, сахарной водой, смазать разболтанным яйцом.
10. Выпекать при нагреве печи в 180 градусов до готовности, это примерно полчаса.