Курица по-царски, фаршированная блинами. Курица, фаршированная блинами: невероятно вкусное блюдо Курица в блинах пошаговый

Рецепт приготовления курицы фаршированной блинами и грибами. Такое блюдо часто называют как Курица по-царски. Очень праздничное, вкусное и красивое блюдо. Отличная идея блюда на праздничный стол. Фаршированная курица рецепт. Курица по-царски, фаршированная блинами. Курица фаршированная по-царски. Курица по - Царски традиционный рецепт видео. Курица по-царски - кулинарный рецепт. Курица с блинами. Курица по царски с грибами. Курица по царски с блинами рецепт. Курица по царски видео. Фаршированная курица по царски. Курица в духовке по царски. Курица фаршированная блинчиками. Курица фаршированная блинами пошаговый рецепт. Курица фаршированная блинами с грибами. Курица фаршированная блинами видео. Блюда из Курицы. Горячие блюда из курицы. ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ. Что приготовить из курицы на ужин. Что приготовить из целой курицы. Что приготовить из курицы в духовке. Рецепты праздничных блюд. Праздничные рецепты - домашние рецепты. Праздничное меню. Праздничные блюда на день рождения. Праздничные блюда из мяса. Праздничные вторые блюда. Праздничные блюда из курицы. Праздничные закуски. Праздничные блюда рецепты. Фаршированная курица. Фаршированная курица в духовке. Курица в духовке. Пошаговый видео-рецепт. Мастер класс по приготовлению еды. Кулинарный мастер-класс. Мастер класс приготовлению блюд и рецептов. Кулинарная школа.. Мастер класс приготовления блюд. Записки шеф-повара. Рецепт от шефа. Кулинарные рецепты от шеф-поваров ресторанов. Рецепт от шеф повара. Recipe for pancakes stuffed chicken and mushrooms. This dish is often referred to as the Chicken royally. Very lively, tasty and beautiful dish. Great idea dishes on the holiday table. Stuffed chicken recipe. Chicken royally stuffed pancakes. Chicken stuffed up royally. Chicken by - royally traditional recipe videos. Chicken royally - recipe. Chicken with pancakes. Chicken royally for mushrooms. Chicken royally for pancakes recipe. Chicken royally video. Stuffed chicken on royally. The chicken in the oven for royally. Chicken stuffed pancakes. Chicken stuffed pancakes recipe step by step. Chicken stuffed pancakes with mushrooms. Chicken stuffed pancakes video. Chicken dishes. Hot chicken dishes. SECOND chicken dishes. What to cook chicken for dinner. What to cook from a whole chicken. What to cook chicken in the oven. Recipes festive dishes. Holiday Recipes - homemade recipes. Holiday menu. Festive meals for my birthday. Festive dishes of meat. Festive dishes. Festive chicken dishes. Holiday snacks. Holiday food recipes. Stuffed chicken. Stuffed chicken in the oven. A chicken in the oven. Step by step video recipe. class cooking Master. Culinary master class. Master class food preparation and recipes. Culinary school .. Master cooking class. Notes chef. Recipe from chef. Recipes from the Chefs of restaurants. Recipe from chef. Спасибо, что смотрели! Подписывайтесь на мой канал "Сергей Поканевич" и смотрите другие рецепты: https://www.youtube.com/channel/UCTecXyGySV1C7va6tdclWMQ Thank you for watching! Subscribe to my feed "Sergei Pokanevich" and look at other recipes:

Все привыкли блины фаршировать различными компонентами, включая куриное мясо. Но ведь можно сделать и наоборот, а именно нафаршировать курицу блинами. Конечно, для того чтобы приготовить этот вариант блюда, необходимо хорошо потрудиться, но в результате можно получить красивое и очень вкусное праздничное угощение. Его можно использовать практически для любого праздника и это блюдо всегда будет главным украшением стола.

Пошаговый рецепт

Как готовить фаршированную грибами курицу:

1. Тушку курицы нужно хорошенько промыть сверху и внутри. Хорошенько обтираем ее со всех сторон полотенцем или бумажными салфетками;
   
2. Выкладываем тушку на разделочную доску грудкой вверх. С помощью нож с острым лезвием отделяем от тушки кожицу, при этом помогаем руками;
   
3. Затем переворачиваем ее спинкой вверх, срезаем хвостик и также отделяем кожицу;
4. Ножки также освобождаем от кожицы, далее их разламываем и перерезаем по суставу. То же самое делаем и с другой ножкой. Заправляем их внутрь;
5. Крылышки также освобождаем от кожицы, далее разламываем по суставу и срезаем ножом;
6. Когда вся кожица будет отделена от мякоти, снимаем ее чулком с крылышками и ножками;
   
7. Далее кожицу посыпаем солью, перчим с внешней и внутренней стороны. Убираем в холодильник на несколько часов;
8. Затем мясо нужно отделить от костей. Косточки можно будет использовать для приготовления бульона;
   
9. Куриное мясо можно прокрутить через мясорубку или перемолоть в блендере;
10. Грибы промываем, разрезаем тонкими пластинками или небольшими ломтиками;
    
11. На сковородку выкладываем сливочное масло, помещаем на огонь и прогреваем до полного растапливания;
    
12. Засыпаем грибы в сливочное масло, перемешиваем и обжариваем до готовности;
    
13. Далее очищаем луковицы от шкурки, разрезаем на небольшие кубики;
14. Засыпаем лук в масло, на котором обжаривались грибы, зажариваем до золотистости;
15. Укроп споласкиваем, встряхиваем и нарезаем ножом на мелкие кусочки;
16. Чеснок очищаем и нарезаем на тонкие пластинки или мелкие кусочки;
17. В чашку выкладываем перемолотое мясо, кусочки грибов, обжаренный лук, зелень, чеснок и разбиваем одно куриное яйцо;
18. Все тщательно перемешиваем руками. Добавляем соль, специи и снова размешиваем;
19. Ломтик сыра перетираем на терке с мелкой решеткой;
20. На стол выкладываем блины, смазываем каждый блин приготовленным фаршем, толщина слоя должна составлять примерно 5 мм и присыпаем поверхность фарша протертым сыром. Аккуратно сворачиваем блин в виде трубочки;
21. Таким же образом сворачиваем остальные блины;
    
22. Затем вынимаем из холодильника куриную кожу с крылышками и ножками;
23. Фаршируем кожу подготовленными блинами;
    
24. Отверстие обязательно нужно зашить нитками;
25. Крылышки и ножки связываем нитками, чтобы курица в процессе выпекания сохранила свою форму;
    
26. Оставшийся чеснок нужно очистить и нарезать на мелкие кусочки. Выкладываем их в майонез и смешиваем;
27. Подготовленной смесью натираем курицу со всех сторон;
28. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него курочку с блинами. Делаем проколы на поверхности, чтобы в процессе выпекания выходил пар;
    
29. Прогреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда запекаться в течение 1-1,5 часа;
30. После этого вынимаем, оставляем постоять, чтобы тушка немного остыла. Далее убираем нитки и подаем на стол.
    

Курица, фаршированная блинами с ветчиной и брокколи

Для готовки подготовим следующие продукты:

• куриная тушка на полтора килограмма;
• 10 блинов несладких;
• 100 грамм брокколи;
• 200 грамм ветчины;
• грибы белые (шампиньоны) – 100 грамм;
• чеснок – 4 зубца;
• 3 большие ложки майонеза или сметаны для обмазывания;
• 100 грамм сливочного масла для обжарки;
• немного соли;
• приправы на свое усмотрение.

Время приготовления будет составлять 2 часа. Калорийность на 100 грамм – 255 ккал.

Как будем готовить:

1. Таким же образом, как и в предыдущем рецепте, необходимо с тушки курицы снять кожицу. Начинать следует с грудки, аккуратно отделяем кожицу;
2. Далее переворачиваем спинкой вверх, отделяем кожу со спинки, разрезаем суставы крылышек и ножек и также отделяем кожицу с этих частей;
3. Снимаем кожицу вместе с крылышками и ножками. Ее снятие должно быть похоже на снятие чулка;
4. Кожу вместе с крылышками и ножками посыпаем солью, приправами и убираем в холодильник;
5. Куриное мясо отделяем от костей, кости можно будет оставить для приготовления супа;
6. Брокколи выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до готовности;
7. Тем временем нарезаем грибы пластинками или мелкими кусочками;
8. Помещаем на плиту сковородку, выкладываем сливочное масло и растапливаем. Засыпаем грибочки и зажариваем до готовности;
9. Ветчину нарезаем соломкой или мелкими кубиками;
10. Далее перемалываем в блендере куриное мясо, брокколи, 3 зубчика чеснока до равномерной структуры;
11. После этого в эту смесь выкладываем обжаренные грибы, кусочки ветчины, приправляем солью, специями и размешиваем;
12. Выкладываем блины и помещаем на них начинку равномерным слоем. Сворачиваем их в виде рулетиков;
13. Вынимаем из холодильника куриную кожицу с ножками, крылышками;
14. Начиняем кожицу свернутыми рулетиками из блинов с начинкой. Начинять следует достаточно плотно, затем отверстие зашиваем нитками;
15. Перевязываем крылышки и ножки нитками, чтобы курочка в процессе выпекания сохранила форму;
16. Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем туда курочку на противне. Противень предварительно смажьте растительным маслом или тушку заверните в фольгу;
17. Оставляем выпекаться в течение 60 минут;
18. Минут за 15 до готовности курочку смазываем сметаной или майонезом и снова помещаем в духовку. Оставляем запекаться до готовности;
19. После этого вынимаем ее из духовки, остужаем, убираем нитки и подаем на стол.

• для срезания кожицы используйте нож с острым лезвием, но в процессе этой работы будьте осторожны, любое неверное движение может испортить всю форму для начинки;
• начинка блинов может быть разная – из грибов, ветчины, картофеля, риса. Вы можете дополнять ее своими любимыми продуктами.

Курица, фаршированная начинкой из блинов – это достаточно сложное в приготовлении блюдо, которое требует большой осторожности и сноровки. Но если все сделать правильно, то в результате можно приготовить замечательное угощение для праздника!

Приятного аппетита!

Первым делом испечем блинчики. Куриные яйца взбить венчиком с небольшим количеством молока из общей нормы.

Вмешать муку, крахмал, соль, сахар до получения однородного теста без комков. Влить в получившееся тесто оставшееся молоко.

Дать тесту отдохнуть минут 20–30, за это время в блинном тесте успеет образоваться и расслабиться клейковина, и блинчики будет проще выпечь, поскольку они будут более эластичными и будут меньше рваться. Непосредственно перед выпечкой добавить в тесто 2 столовые ложки растительного масла.

Жарим блинчики с двух сторон на горячей сковородке. Введение в тесто растительного масла позволяет выпекать эти блинчики без дополнительного смазывания сковородки. При выпечке необходимо периодически помешивать блинное тесто, чтобы оно было однородное, поскольку в составе теста крахмал, который не растворяется в молоке и постепенно оседает на дно.

Приступим к разделке курицы. Курицу помыть и обсушить бумажным полотенцем. Аккуратно отделить кожу от мякоти со стороны грудки с помощью ножа.

Затем перевернуть курицу, удалить хвостик и аккуратно отделить ножом кожу со стороны спинки.

Сдвинуть кожу с ножек, надломить и затем надрезать сустав. Ножки затем заправить обратно в кожу. Таким же образом надрезать суставы для крылышек.

Куриную кожу снять как чулок, натереть изнутри солью и перцем и убрать в холодильник.

Приступим к приготовлению начинки. Куриное мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку.

Сливочное масло растопить на горячей сковороде.

На сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук до мягкости. Затем добавить нарезанные мелким кубиком грибы, немного посолить, перемешать и жарить до полного испарения жидкости.

Зелень петрушки мелко нарезать, чеснок пропустить через чеснокодавку. Добавить к фаршу остывшие грибы, чеснок, петрушку и яйцо. Посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

Рис отварить согласно инструкции на упаковке. Для начинки понадобиться 100 г готового риса. Добавить рис в начинку и еще раз хорошо перемешать.

Делаем блинные рулетики. Выложить на блин начинку и распределить равномерно по всей поверхности. Посыпать тертым сыром (у меня моцарелла).

Ингредиенты для «Курица, фаршированная блинами»:

Рецепт «Курица, фаршированная блинами»:

Для начала надо курицу помыть, почистить. Затем аккуратно снять кожу. Для этого выкладываем курицу спинкой вниз и медленно руками отделяем кожицу от мяса со стороны грудки и бедрышек. Голени оставим целыми, отделив бедрышки от голеней. Переворачиваем курицу спинкой вверх и так же аккуратно отделяем кожицу. Крылышки оставляем целыми.
Кожу солим и перчим внутри и снаружи, накрываем пищевой пленкой и убираем пока в холодильник.
Снимаем все мясо с костей, оно у нас пойдет в фарш. Ставим на плиту сковородку, наливаем подсолнечное масло Олейна и включаем газ.

Чистим лук, нарезаем, отправляем в сковородку, пассируем минут 5.
Затем туда же отправляем чищенную морковь, натертую на терке. Пассируем еще минут 5-7.

Укладываем нарезанное мясо в блендер, туда же отправляем наш лук с морковкой и мелем (можно воспользоваться мясорубкой).
Измельченную массу перекладываем в миску, добавляем яйца, творог, сметану, перчим, солим по вкусу. Тщательно перемешиваем фарш, немного его отбиваем. Затем добавляем измельченные укроп и петрушку и еще раз перемешиваем. Накрываем пленкой, отправляем в холодильник.

Готовим блины. Можете приготовить их заранее по своему рецепту. Я попробовала по новой для меня технологии. Для этого воспользовалась пластиковой бутылкой 1,5л и воронкой. Засыпаем все сухие ингредиенты, взбалтываем бутылку, чтобы все сухие ингредиенты смешались. В миске взбиваем яйцо, добавляем подсолнечное масло Олейна, молоко и "Спрайт" 300 мл (не смогла добавить в ингредиенты). Через воронку наливаем в бутылку, закрываем крышкой. Хорошо взбалтываем, чтобы получилось однородное тесто для блинов. Жарим на раскаленной сковороде, смазанной маслом блины с двух сторон, наливая тесто прямо из бутылки.
Готовые блины начиняем фаршем.

В отдельной миске взбить 2 яйца с щепоткой соли, будем окунать в эту смесь фаршированные блинчики.
Достаем кожу курицы из холодильника. Начинаем фаршировать курицу. Внутри промазываем тонким слоем фарша, на который укладываем блинчики один за другим, предварительно обмакнув их в яичную смесь. На первый слой у меня ушло 4 фаршированных блина. Количество необходимых блинов зависит от размеров самой курицы, да и от толщины блинов.
Поверх блинов первого слоя распределяем еще часть фарша. Укладываем второй слой блинов, также как поступали с предыдущими, мне понадобилось 3 блина. И опять немного Фарша. Следите чтобы кожа не была сильно натянута, иначе порвется.
Курица нафарширована, осталось зашить отверстия. Я это делала при помощи иглы и ниток, это аккуратнее, чем заколоть зубочистками. Зашив отверствия, завяжем еще между собой ножки и крылья. Курица готова к запеканию.

Форму для запекания застилаем фольгой в два слоя. Почистим морковку и нарежем на брусочки, укладываем их на дно формы.
Подготовим глазурь, которой смажем нашу курочку со всех сторон. Для глазури смешаем по столовой ложке меда, подсолнечного масла Олейна, лимонного сока, горчицы и добавим щепотку соли и черного перца.
Укладываем в форму на морковь смазанную курицу. Морковь не позволит курице подгореть снизу и прилипнуть к фольге.
Отправляем курицу запекаться в разогретую до 160 градусов духовку на 50-60 минут.

Аккуратно отделить кожу от мякоти со стороны грудки с помощью ножа. Также аккуратно отделить кожу со стороны спины. Ножки освободить от кожи, надломить и разрезать по суставу. Ножки заправить обратно в кожу. Также по суставам подрезать крылышки.

и пропустить через мясорубку.

Шампиньоны почистить, помыть и нарезать кубиками. На небольшом количестве растительного масла обжарить грибы до полного испарения жидкости, в течение 10-15 минут, периодически помешивая.

Очищенный лук мелко нарезать и добавить к грибам. Жарить 4-5 минут, помешивая.

Готовые грибы с луком посолить и поперчить по вкусу.

Остудить грибы с луком и добавить к фаршу вместе с 1 яйцом и специями, перемешать. Начинка для блинов готова.

Для приготовления блинов смешать яйца, молоко, растительное масло и соль. Добавить порциями просеянную муку, перемешать тесто венчиком, чтобы не было комочков. Должно получиться однородное, жидкое тесто.

Блин смазать тонким слоем сметаны. Равномерно распределить начинку.

Заполнить куриную кожу блинчиками (для фаршировки курицы у меня ушло 7,5 блинов: 6 блинов - на брюшко, половина блина - в горловину и в крылышки, остальные блины не пропали, моя семья съела их с мёдом).

Брюшко и горловину зашить нитками. Ножки и крылышки перевязать ниткой, придавая курице красивую форму. Смазать курицу, фаршированную блинами, тонким слоем сметаны (или майонеза), положить в жаропрочную форму. На коже сделать несколько аккуратных проколов зубочисткой, чтобы кожа не лопнула при запекании. Готовить курицу 60-80 минут при температуре 180 градусов.

Готовую курицу, фаршированную блинами, достать из духовки, остудить, вынуть нитки. Переложить курицу на блюдо и можно подавать на стол.

Сытное, изумительно вкусное блюдо готово.

Приятного аппетита!